在床墊上做飯、用口水調(diào)味，日本人也有自己的咸魚(yú)夢(mèng)想家

最近，日本的米飯仙人很火。

憑借著搭配一點(diǎn)點(diǎn)配菜就嗯造一整鍋米飯的獨(dú)特吃法，這位在洋抖上ID的日本小哥，成了近期中文互聯(lián)網(wǎng)上最有名的日本吃播，并被網(wǎng)友們授予了“米飯仙人”的稱號(hào)。他的干飯視頻，如今動(dòng)輒能在抖音和B站上收獲百萬(wàn)的播放，還被不少網(wǎng)友制作成有趣的惡搞二創(chuàng)視頻廣為傳播。熱度飆升后，小哥本人這兩天還親自來(lái)國(guó)內(nèi)視頻平臺(tái)上創(chuàng)了號(hào)，結(jié)果又鬧出了被粉絲更多的搬運(yùn)號(hào)舉報(bào)并封號(hào)的鬧劇。對(duì)這些感興趣的朋友，可以去看看我們前幾天推送的關(guān)于他此次意外走紅經(jīng)歷的文章，在此就不多加贅述了。

但說(shuō)實(shí)話，我對(duì)米飯仙人能火多久這件事，其實(shí)并不抱多高的期待。畢竟，除了本質(zhì)上這只是又一次中文互聯(lián)網(wǎng)上常見(jiàn)的造?？駳g外，現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)上，也已經(jīng)出現(xiàn)了很多模仿他獨(dú)特吃飯方式的跟風(fēng)視頻。所以，如果不能整出些新活的話，米飯仙人恐怕很快就會(huì)被遺忘和替代。

不僅如此，根據(jù)我這段時(shí)間的觀察，米飯仙人最大的競(jìng)爭(zhēng)者，可能并不是那些模仿他吃飯的人，而是另一位和他一樣來(lái)自日本的吃播網(wǎng)紅。他們兩人現(xiàn)在經(jīng)常同框出現(xiàn)在各種展現(xiàn)日本抽象吃播的短視頻里，但后者無(wú)論是視頻內(nèi)容的離譜程度，還是其本人在TikTok上的人氣，都遠(yuǎn)超現(xiàn)在的米飯仙人。

于是，便有網(wǎng)友評(píng)論——“米飯仙人只是圖一樂(lè)，真吃播還得是日本邋遢大王”，

這位被稱為日本“邋遢大王”的男人，就是目前在TikTok上擁有270萬(wàn)粉絲的吃播網(wǎng)紅“haritsuuu”，也有國(guó)內(nèi)網(wǎng)友喜歡叫他“日本咸魚(yú)夢(mèng)想家”。

咸魚(yú)夢(mèng)想家是誰(shuí)，大家想必也都知道——一個(gè)每天躺平在出租屋里的擺爛青年，用洗潔精洗頭，用手指刷牙，用一頓剩鴨架泡飯，證明了當(dāng)代社會(huì)對(duì)廚余垃圾的回收處理完全多此一舉，也用一袋十三香，輕松否定了中餐發(fā)展千年的歷史底蘊(yùn)，再加上他對(duì)各類食材巧妙的搭配和加工，堪稱當(dāng)代煉金術(shù)的集大成者。

但他做的那些事，放在日本邋遢哥這，可能就完全不值一提了。因?yàn)?，你或許見(jiàn)過(guò)懶人做飯，但你絕對(duì)沒(méi)見(jiàn)過(guò)像邋遢哥這樣懶到極致的人，做抽象到每個(gè)料理步驟都會(huì)讓人惡心反胃的飯。

從最初的挑選食材開(kāi)始，你就能看到大廚邋遢哥異于常人的地方。

正常人買菜，主打一個(gè)食材新鮮，綠色無(wú)公害，但邋遢哥卻堅(jiān)持反其道行之，認(rèn)為越是經(jīng)過(guò)時(shí)間沉淀的食材，才越能在料理的過(guò)程中散發(fā)出迷人的香味。于是，他從包漿電飯鍋里掏出了半個(gè)月前留下的已經(jīng)發(fā)霉長(zhǎng)毛的米飯，從敘利亞戰(zhàn)損冰箱里拿出了只剩半塊且表面布滿灰塵的午餐肉，甚至他還會(huì)從幾個(gè)月沒(méi)修剪過(guò)的頭皮上拔下新鮮的毛發(fā)作為餐食中的點(diǎn)綴。這些東西在外人看來(lái)，恐怕一輩子都不會(huì)將其與做飯聯(lián)想到一起，但當(dāng)出現(xiàn)在邋遢哥的廚房里時(shí)，就成為勾起他食欲的美味。而接下來(lái)的料理過(guò)程，也會(huì)打破每個(gè)普通人對(duì)做飯這件事的固有認(rèn)知。

首先，出于對(duì)食品安全和口味多樣化的考慮，邋遢哥一般會(huì)在挑選完上述食材后，對(duì)其進(jìn)行精密復(fù)雜的預(yù)處理工作。

具體來(lái)說(shuō)，第一步是掏出祖?zhèn)麽t(yī)用洗手液，用力往食材擠壓幾坨白色的泡沫，再將其放置在發(fā)霉的砧板或是滿是油垢的洗碗池中，進(jìn)行反復(fù)揉搓和清洗。這一步，既能讓消毒洗手液將食材表面99%的細(xì)菌輕松殺滅，也能讓洗手液自帶的清香充分沁入食材內(nèi)部，豐富菜品的口味層次。

但光有一層洗手液的底味，對(duì)一道精致的邋遢料理來(lái)說(shuō)，肯定是不夠的。于是，接下來(lái)邋遢哥要做的，就是給食材加入更豐富的調(diào)味料進(jìn)行腌制入味。在這個(gè)環(huán)節(jié)中，邋遢哥除了將各種常見(jiàn)的調(diào)味品以致死的劑量加到食材上外，似乎還在其中融入了自己對(duì)日本傳統(tǒng)文化的獨(dú)到理解——你知道《你的名字》里巫女們制作的口嚼酒嗎？邋遢哥大概是從中獲取了靈感，每次為料理調(diào)味時(shí)，他都會(huì)將食鹽、胡椒粉、醬油、大蒜、辣椒等調(diào)味料，放入口中咀嚼一段時(shí)間后，再吐到食物上進(jìn)行調(diào)味。動(dòng)畫(huà)里這種特殊釀酒法的起源，是模仿母親用嘴咀嚼米飯喂食嬰兒，通過(guò)口中分解的淀粉酶促進(jìn)米的發(fā)酵，而邋遢哥懂不懂生物學(xué)我們不得而知，但這種獨(dú)特的調(diào)味方式，放眼海內(nèi)外眾多吃播，的確算是他的首創(chuàng)。

處理完食材后，就到了最重要的烹飪環(huán)節(jié)。

作為一個(gè)廚子，邋遢哥深知做飯的最高境界，就是放棄所有墨守成規(guī)的形式，專注于料理本身，解放思維利用起身邊的一切來(lái)完成烹飪，往往就會(huì)創(chuàng)造很多意料之外的驚喜——如今的邋遢哥，確實(shí)已經(jīng)參破了這層奧義。所以，他做飯從來(lái)不用鍋鏟，而是用雙手直接伸進(jìn)滾燙的鍋中對(duì)食物進(jìn)行翻炒。這么做，一來(lái)是磨煉了廚師的意志，你連滾燙的炒鍋都不怕，世間自然沒(méi)有什么高級(jí)料理能難倒你；二來(lái)，也能幫助廚師更有效地掌握菜肴烹飪的溫度和時(shí)機(jī)。此時(shí)的邋遢哥，就像武俠小說(shuō)中那些絕世高手一樣，能做到手中無(wú)鏟，但心中有鏟，人鏟合一，廚藝大成。

而邋遢哥將以上這些廚藝技巧，全部發(fā)揮至巔峰狀態(tài)的作品，毫無(wú)疑問(wèn)就是他那道最經(jīng)典的“床上食電熨斗洋蔥肥牛飯”。

視頻開(kāi)頭，邋遢哥照例以雷打不動(dòng)的“今天很餓但不想下床”作為神奇料理誕生的借口，然后從不知道哪個(gè)垃圾堆的角落里，抽出一盒看上去還算新鮮的肥牛卷，開(kāi)始了今天的美食創(chuàng)作。當(dāng)你以為他忘了初心不再吃變質(zhì)發(fā)霉食物時(shí)，他反手就能從一堆舊衣服中，掏出一支已經(jīng)覆蓋了一層厚厚包漿的電熨斗，作為今天加工食材的主要炊具，而他的烹飪地點(diǎn)，也不再是堆了高高一摞沒(méi)洗過(guò)的鍋碗的灶臺(tái)，而是平時(shí)用來(lái)堆放雜物和睡覺(jué)的床墊。

熨斗通電，口嚼配料就緒，加熱床墊，放上肥牛，持續(xù)用熨斗翻炒，等到食材的汁水充分沁入床墊后，加入醬油、胡椒粉等調(diào)味料繼續(xù)翻炒至食材斷生，再?gòu)睦蟹鲋俺酝赓u剩下的飯盒，從戰(zhàn)損電飯鍋中抓出隔夜餿米飯。一切完工后，用無(wú)情鐵手將床墊上滾燙的食物裝盤，最后再用勺子碾壓床墊，擠出一勺靈魂湯汁“澆給”，一道會(huì)讓屏幕前所有觀眾看完后短期內(nèi)不敢再吃牛肉飯的牛肉飯，就這樣一氣呵成地從邋遢哥的床墊上誕生了。在視頻結(jié)尾，他也不忘加上自己美美品嘗勞動(dòng)成果的畫(huà)面，而整個(gè)視頻里的每一個(gè)鏡頭，都充滿讓人難以理解的荒誕感和吸引流量的爆點(diǎn)，足以被載入互聯(lián)網(wǎng)吃播的史冊(cè)。

當(dāng)然，有人質(zhì)疑他擺拍假吃，也有人質(zhì)疑他拍攝的和實(shí)際吃下去的完全是兩盤不同的食物，但不管怎么說(shuō)，就是憑借這些常人難以接受的料理和狂野的做飯方式，讓邋遢哥如今在TikTok上擁有了二百多萬(wàn)的粉絲。并且，他的每一期視頻，都能穩(wěn)定收獲幾十萬(wàn)的點(diǎn)贊和上千條評(píng)論。如今的他，已經(jīng)是日本最炙手可熱的另類吃播之一，時(shí)不時(shí)就有其他吃播網(wǎng)紅來(lái)找他拍聯(lián)動(dòng)視頻，甚至還會(huì)有人主動(dòng)來(lái)幫他打掃房間，但他始終不忘初心，堅(jiān)持將自己的住所打造成連流浪漢都不會(huì)想住的垃圾場(chǎng)，并不斷用他惡心的做菜方式，創(chuàng)造一道道突破人類審美和味覺(jué)下限的奇葩料理。

而他最近能和米飯仙人一起成為國(guó)內(nèi)短視頻的二創(chuàng)素材，某種程度上來(lái)說(shuō)也并非偶然——因?yàn)閺膸啄昵伴_(kāi)始，國(guó)內(nèi)就有不少人搬運(yùn)他的視頻放在B站上。雖說(shuō)人氣遠(yuǎn)沒(méi)有他在TikTok上高，但如果你經(jīng)?？传C奇吃播視頻的話，之前應(yīng)該或多或少刷到過(guò)他的作品。

一開(kāi)始，大家確實(shí)也都被他抽象的做菜方式惡心到了，但隨著時(shí)間的流逝，你會(huì)發(fā)現(xiàn)如今他在國(guó)內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)上的風(fēng)評(píng)，居然也迎來(lái)了反轉(zhuǎn)。其中，除了有一部分網(wǎng)友真的是喜歡看這種獵奇的做菜方式外，隨著看他視頻的人越來(lái)越多，網(wǎng)絡(luò)上也出現(xiàn)了各種關(guān)于邋遢哥真實(shí)身份的傳言，最終陰差陽(yáng)錯(cuò)地將他塑造成了一個(gè)悲情的可憐人角色。其中流傳最廣的，是有人說(shuō)邋遢哥以前是日本五星級(jí)酒店的廚師，因?yàn)橐咔槠陂g得病失去了味覺(jué)，加上和女友分手，承受不了打擊才最終墮落成現(xiàn)在這個(gè)樣子。

這些傳言的真實(shí)性雖然很難得到證實(shí)，但其中應(yīng)該有著不少添油加醋的成分。我去外網(wǎng)翻了翻關(guān)于邋遢哥的報(bào)道和視頻，數(shù)量雖然不多，但其中可以確定的是，邋遢哥本人來(lái)自印度尼西亞，早年他來(lái)日本留學(xué)學(xué)習(xí)國(guó)際商務(wù)，但并沒(méi)有堅(jiān)持讀下去，后來(lái)他就去學(xué)了一年料理，并且真去酒店干了一段時(shí)間的廚師……但這些和疫情應(yīng)該并沒(méi)有什么關(guān)系，他也沒(méi)有因?yàn)榈貌《ノ队X(jué)。

邋遢哥從2021年開(kāi)始在TikTok上傳自己的視頻，最開(kāi)始除了拍自己做菜外，也會(huì)隔三岔五整些爛活。比如，把積攢了一盆的煙頭和煙灰直接扣在頭上逼迫自己去洗澡、在洗面奶里摻芥末和辣椒粉洗臉、在洗澡的時(shí)候往浴缸里倒醬油煮面然后吃掉等等，但視頻反響都很一般，完全達(dá)不到現(xiàn)在的熱度。而當(dāng)時(shí)他拍攝的做飯視頻，普遍也很正常，雖然廚房已經(jīng)變得和現(xiàn)在一樣凌亂不堪，但起碼食材和處理方式都是正常的，從中也不難看出，他確實(shí)有一些當(dāng)廚師的功底。

而在所有邋遢哥的早期作品里，最受歡迎的永遠(yuǎn)是他展現(xiàn)自己末世垃圾場(chǎng)般生存環(huán)境的視頻——窗臺(tái)上擺滿了放煙頭的盒子和酒瓶，房間里到處都是垃圾，幾乎沒(méi)有可以下腳的地方，就連廁所衛(wèi)生間也不比外面的公廁干凈到哪去。但這些視頻似乎總能受到日本網(wǎng)友的歡迎，邋遢哥也因此逐漸有了人氣。發(fā)展到后來(lái)，他的視頻就越發(fā)頻繁地以獵奇吸睛的內(nèi)容作為主題，比如徒手洗馬桶、摘野草做菜、加工剩菜等等，這些要素后來(lái)也都成了他邋遢廚房視頻里的?？停沧屗饾u摸清了吃播短視頻的流量密碼——好不好吃沒(méi)人在乎，足夠獵奇就一定有人會(huì)看。

雖然他也在采訪中承認(rèn)，一開(kāi)始吃腐爛的肉的確會(huì)讓他感到惡心，但他一邊用追求刺激和新鮮感的想法來(lái)麻痹自己，一邊也在網(wǎng)友的慫恿下，嘗試了更多普通人難以接受的食物和烹飪方式。久而久之，他便聲稱自己已經(jīng)習(xí)慣了這種生活方式，并且今后還將繼續(xù)把自己邋遢哥的形象維持下去，給日本網(wǎng)友們帶來(lái)更多的快樂(lè)。

這些是不是真話我不好評(píng)價(jià)，但按照他如今在TikTok上的人氣，想在現(xiàn)實(shí)中實(shí)現(xiàn)財(cái)富自由，應(yīng)該只是早晚的事。而當(dāng)邋遢哥把自己收拾干凈，走出凌亂的房間，享受上流生活的時(shí)候，我很好奇那些嘴上說(shuō)喜歡他的日本網(wǎng)友們，究竟會(huì)作何感想。

偶爾也有干凈出門的時(shí)候

哦，順帶一提，他也確實(shí)有過(guò)女朋友，但只在視頻里出現(xiàn)過(guò)兩次，而這兩段給女友做飯的視頻，大概也是邋遢哥所有作品里，最干凈且正常的了。但沒(méi)多久，他又變回了從前的樣子，估計(jì)可能真的遭遇了分手，但網(wǎng)上說(shuō)他因?yàn)楸环质侄鴫櫬?，就有些太夸張了——畢竟，他分手前就已?jīng)在做抽象料理了。

寫(xiě)到這里，我其實(shí)對(duì)邋遢哥的視頻已經(jīng)喪失新奇感了。雖然對(duì)比米飯仙人，他的作品的確夠惡心夠獵奇，但說(shuō)到底用的都是一樣的套路，這就導(dǎo)致了他日后在網(wǎng)絡(luò)上，同樣也是極易被取代的。只要有人能拍出下限更低的做飯視頻，喜歡看熱鬧的網(wǎng)友們就會(huì)毫不猶豫地舍棄他，轉(zhuǎn)投新歡。而且，他本人身上也確實(shí)沒(méi)有什么值得深挖的內(nèi)容，不像寫(xiě)咸魚(yú)夢(mèng)想家，我還能聊聊他的過(guò)去，聊聊他如何被生活推著前進(jìn)，直到變成現(xiàn)在這個(gè)樣子。但邋遢哥不是這樣的，除了做飯惡心外，網(wǎng)絡(luò)上幾乎沒(méi)有人關(guān)心他到底是個(gè)怎樣的人，有著怎樣的過(guò)往。

如果只是這樣的話，我只能說(shuō)——那些喜歡他的日本網(wǎng)友們，終究還是世面見(jiàn)得太少了。畢竟在我們這，十幾年前就有B哥推出“家有廚房”系列視頻大搞廁所美味，后面還有老八廁所狂炫奧利給的英勇事跡，就連虎哥刀哥這些土味短視頻時(shí)代的送葬者們，沒(méi)活了還能咬個(gè)打火機(jī)給大家助興。

和他們相比，只會(huì)做邋遢美食而且還不會(huì)被封號(hào)的邋遢哥，到頭來(lái)還是只能坐小孩那桌吃飯。