小紅書上的黑暗料理，狗看了都搖頭

中午十一點五十分，我下樓拿到半小時前點的蔬果沙拉。以公司為圓點的半徑四公里內(nèi)，外賣商家基本都免配送費。話雖這么說，羊毛總不會出在牛身上。話即使這么說，該被薅還是得被薅。

陽光無法穿透辦公樓的厚墻，熱氣自然也突不進空調(diào)組成的包圍圈。但八月初的上海正值歷史罕見的盛夏，即使只是通勤路上感受到的暑意，也會讓胃口受到一些影響。

這時，一份看著很健康的沙拉，多少能起上點作用。

咬開飽滿的圣女果，帶著甜意的汁液在唇齒間流淌；夾進一小顆透亮的花椰菜，根部口感脆韌、花部口感綿密，大自然的清新仿佛在口中綻放；土豆不再堅硬，而是溫柔地裹覆著舌尖，展示著難得的柔軟；黃瓜和玉米則湊成一對，前者清甜，后者酣甜。

可在“小紅書”上，這段食物分享的描述，應(yīng)該是這樣。

集美們，我真的暴風哭泣！上海怎么會有這么寶藏的神仙輕食，簡直好吃到扣jiojio！碳水和維生素一整個安排，打開包裝直接抓住快樂！又紅又甜的圣女果簡直絕絕子！實現(xiàn)土豆泥自由就是這么滿足！上海簡直是輕食界的天花板，屬于是狠狠地拿捏住了，我整個一把子愛上上海啊啊啊??！

我建議還是“收收味”

這種分享范式雖然略顯夸張，但其實也沒什么好指摘的。誰也無法左右他人的說話方式——更何況，這已經(jīng)是“小紅書”App上分享美食的“快捷對話”，讓廣大“小紅書”用戶見怪不怪了。

但當類似話語的下面，附上一些你可能這輩子都沒見過的食物搭配，就多少有點離譜了。

依左右上下順序分別是：炸螃蟹漢堡、手抓火雞面卷涼皮、西瓜拌涼面、大蒜西瓜

不出意外的話，不管是蘭州沒有的蘭州拉面，還是安徽沒有的石家莊正宗安徽牛肉板面，天南海北的特色面種，你至少吃過其中一款。而在夏天的燒烤攤，你說不定也曾經(jīng)和三五好友意氣風發(fā)，一手擼著串，一手剝小龍蝦。

但把面條和小龍蝦放進塑料杯里的“超大杯龍蝦面”，你可能確實沒試過。

圖源：小紅書@杜杜不疼

“這不就是把龍蝦面換了個杯子裝嘛”如果你對這樣的場景見怪不怪，那么也許應(yīng)該試試下面這款，讓湖南人、柳州人和重慶人看過都沉默的“重慶臭豆腐炸蛋螺螄粉火鍋”。

這份火鍋不僅看上去張力十足，還省去了打包必需的塑料碗，在成功融合了至少兩個地方的特色美食之后，還為低碳環(huán)保做出貢獻。

圖源：小紅書@杜杜不疼

當重慶開始“上大分”，食材范圍號稱中國最廣的老廣們，也按捺不住了。古早的“三吱兒”是曾經(jīng)的傳說，在今天，老廣們（備注：小紅書老廣）最愛的一口，還得數(shù)“臭上加臭”的神奇組合“肥腸包榴蓮”。

很難想象，如果我在辦公室點上一份，會不會立刻被開除。

圖源：小紅書@橘子愛吃肉

網(wǎng)紅美食好不好吃，也許并不是最重要的，但肯定得足夠怪，才能入得了“流量”的法眼。如果你覺得大腸加榴蓮的組合，吃起來會有一些來自原材料的奇怪遐想，也許你應(yīng)該試試“臭豆腐爆珠榴蓮炸酸奶”。

臭豆腐是巧克力涂層，辣椒面也是好看的紅絲絨，但看起來，確實一等一的“臭”。

圖源：小紅書@一支小羊

如果你因為“五彩斑斕的黑”，愛上這款“臭豆腐爆珠榴蓮炸酸奶”，那么完全一黑到底，很難看出是食物的“奶油海鮮墨魚臟臟龍蝦面”，也許同樣能“狠狠一把子拿捏住”你的胃。

這到底是不是食物，我確實思考了一會。

圖源：小紅書@么么茶醬biu

當你吃膩“超大杯龍蝦面”和“奶油海鮮墨魚臟臟龍蝦面”里的龍蝦，想要試試更多其他口味的海鮮時，不妨試試這款來自西安友人推薦，內(nèi)含蝦尾、生蠔、鮑魚、螺和蛤蜊的“巨大桶撈汁小海鮮”。

黃沙海洋里的海鮮自由，也不過如此了。

圖源：小紅書@芋泥加紅豆

海鮮吃多了當然想要嘗嘗燒烤，這時候，不妨來一根烤至焦香的“冰淇凌奶蓋烤玉米”。當冰淇凌奶蓋逐漸融化，黏稠的奶油在重力控制下滴落至手心，那種黏密的體感，就是今夏最好的消暑神器。

當然，如果吃完找不到水龍頭的話，可能會出大問題。

圖源：小紅書@杜杜不疼

在吃完烤玉米數(shù)小時后，夜幕除了降臨華北平原，也關(guān)照到你所在的回民街/寬窄巷子/南鑼鼓巷。如果此時腸胃還沒有出問題，那么不妨再來點夜宵——比如……下面一杯巨無霸冰可樂，上面一盆拇指生煎包的“拇指包巨無霸杯”。

油膩加冰水，腸胃沒問題也該來點問題了。

圖源：小紅書@可愛多多可愛

如果覺得手里又是杯又是碗，端著沒那么優(yōu)雅，有損淑女/仙男形象，那么不妨背上一款潮流度拉滿的拇指手提包，和朋友邊逛邊吃。如果想要DIY，換成自己的包包雖然不太衛(wèi)生，但為了時髦值也許可以略做犧牲。

可能最下面那層煎包會壞得早些，記得吃快點。

圖源：小紅書@波勃波

如果蔬果沙拉是在用最簡單的食材，為食客搭配出最健康的膳食——那么，“小紅書”上諸如“手提大桶”的大量網(wǎng)紅美食，無疑是在用最復(fù)雜的食材，努力為食客帶來強大的視覺沖擊。

當類似的奇怪網(wǎng)紅美食充斥“小紅書”首頁，并且被網(wǎng)友在貼吧、微博等不同環(huán)境進行二次傳播，結(jié)果自然可想而知。

為了Diss各種以“手提大桶”為賣點的網(wǎng)紅美食，網(wǎng)友“sasha”熱心地貼出了德國柏林的特產(chǎn)——數(shù)款可以邊走邊喝，并且還“不允許有這么好喝還不被人知道”的大桶柴油。他不僅標注出力薦柴油的購買地點和品牌，而且還細心地分出了“乙醇”和“原味”的口味。

圖源：小紅書@sasha

當柴油成為時尚的代名詞，這位無需IP地址就自報家門的河北網(wǎng)友，則推薦了很多人一輩子可能都吃不到一次的“人間美味”——核燃料棒。他試圖用足足10kg的重量，高達90%的軸235純度，以及只要3億的好價，說服來往的塞博游客在此駐足。

圖源：小紅書@K.LOVE

如果說前兩位網(wǎng)友的諷刺，多少帶點含蓄內(nèi)斂。那么，這位可能來自百度PS吧的老哥，則會從正面給那些以“手提大桶”為代表的“小紅書”網(wǎng)紅美食們，一記重拳。

顯然，這些以“臭豆腐爆珠榴蓮炸酸奶”或“臭豆腐炸蛋螺螄粉火鍋”為代表的美食，都起源于當下我們并不陌生的網(wǎng)紅經(jīng)濟。

可比起那些在直播平臺和其他主播PK狠活，吸引流量再變現(xiàn)的整活主播，或是那些干脆以帶貨為主要工作，每天在直播間和品牌方吵架“虧到爆炸”的帶貨主播，這種網(wǎng)紅探店的分享方式，不僅成本低還更接地氣，甚至會讓人產(chǎn)生一種是在被朋友分享美食的心理。

于是，自然會有人跟隨著探店網(wǎng)紅們營造出的潮流“跟買”，去嘗試這些看上去十分新奇的食物“嘗嘗鮮”。

不過，因為只有這些拉滿色彩和銳度的照片作為證據(jù)，“賣家秀”和“買家秀”的天差地別，自然也會濾過泡沫浮出水面。

南京網(wǎng)友Kin就在一次“實地考察”后發(fā)現(xiàn)，某位網(wǎng)紅推文里的南京小龍蝦湯包，完全是赤裸裸的虛假宣傳；而另一位網(wǎng)紅宣傳的搪瓷缸子龍蝦面，則連店老板都不知道什么時候有過這道菜。

雖然大勢不可逆，但在餐飲行業(yè)，營銷效果大于用心鉆研廚藝，多少有點讓人難以接受。

當味道平平的新店鋪，只需要和探店網(wǎng)紅們合作，就能吸引到大量想要“嘗鮮”的顧客，賺到盆滿缽滿。自然不會有人花費大量心思，去鉆研食物本身。

“70分的菜肴加上90分的營銷”實際效果也許遠大于“90分的菜肴加上70分的營銷”。此時，與其去鉆研食材和加工方式，倒不如把真金白銀投給地方美食自媒體和大大小小的探店網(wǎng)紅，通過營銷手段直接贏一手“流量賽道”。

“大眾點評”早評成產(chǎn)業(yè)鏈了

店主只要花上心思，設(shè)置一些店內(nèi)的“網(wǎng)紅打卡點”，讓食物服務(wù)于生活展示，給飯店掛上“網(wǎng)紅店”的名頭。就擁有了售賣生活方式證明，而非食物本身的“資質(zhì)”。

當這種現(xiàn)象一而再，再而三地出現(xiàn)，“回民街”也就成了“回民街”，而每座城市里的“XX街”都在逐漸向“回民街”靠攏。

大多數(shù)游客都只知道“游客的回民街”

我是個對網(wǎng)紅美食深惡痛絕的食客。

在之前的“答讀者疑”欄目中，我曾經(jīng)回答過一位讀者的問題，分享過一些我喜歡的美食。但那些關(guān)于如何尋找食物的故事，其實比起“報菜名”本身更有意思。

早年在新疆旅行時，曾經(jīng)轉(zhuǎn)了三五趟車，到過一個即將被開發(fā)的小草原。我在朋友介紹的，即將旅游開發(fā)的小旅店里暫住，又被旅店主人家的小弟拉去爬山玩。

回來以后，在那個不屬于游客的牧民帳篷里，我喝到了他們自家釀制的醇正卡瓦斯，吃到了牧民家分享的抓飯。抓飯里的羊肉沒有烏魯木齊商業(yè)街多，但那個小桌旁的氣氛，以及那些空氣中洋溢著的善意，都讓這頓飯更加美味。

后來我又去了一些地方，并致力于尋找那些當?shù)孛朗场?

在大昭寺邊八廓街的旮旯里，我找到過一家藏餐館。館子里的客人大都是本地藏民，端菜的小阿佳機靈又可愛。餐館里五元一碗的筋道藏面，長得像餃子的牦牛肉包子，都增加了這段旅程的“味覺記憶”。

在青海湖邊的石乃亥鄉(xiāng)，通過和旅店店主的閑聊里，我收獲了一家只有鄉(xiāng)民知道，漢字招牌模糊到看不見的餐館。在隨機找路人問路的過程中，我在巧合下找到了語言沒那么通的餐館老板，大哥一路領(lǐng)著我到了店里，菜單上的牛肉湯粉和牦牛肉包，價格便宜到我不敢相信。

即使是在和銀河老師短暫出差的間歇，我也能很自豪地回憶起，在某個美食推薦回答的評論區(qū)里，我曾找到一家答主不曾推薦，大眾點評只有3.5分評價，卻擁有數(shù)十年歷史的蕭山小館，喝到了最地道的三鮮湯。

來到一座城市，前往巷弄深處，尋找經(jīng)過歲月沉淀的本地食物，不僅是為了食物本身。在這種“尋味”的過程中，你同樣在以自己的方式，感受這座城市。

這是以營銷為主業(yè)的網(wǎng)紅美食們，所無法提供的，關(guān)于味道的城市記憶。

在尋找資料的過程中，我就曾把“西安巨大桶撈汁小海鮮”分享給前同事西安小伙沼雀老師?？晌野l(fā)完圖后，還沒來得及問，沼雀就給出了他西北味十足的回答“西安沒有這逼玩意兒”。

很喜歡某位微博網(wǎng)友給“小紅書網(wǎng)紅美食“的一句銳評——

狗看了都搖頭。